Румяное солнце на сковороде: идеальный блинный рецепт на Масленицу

Если в календаре наступает конец зимы, а воздух начинает пахнуть топленым маслом и ванилью - сомнений нет, пришла Масленица.

Целую неделю нам предстоит жить в ритме «есть блины - спать - есть блины», и это прекрасное время. Главное - подойти к вопросу подготовки стратегически. Ведь блин - это не просто еда, это символ солнца, уюта и щедрого стола. Спешим напомнить тем, кто знал, и рассказать всем, кто не знал - рецепт вкуснейших блинов!

Ингредиенты:
· Молоко - 500 мл (комнатной температуры)
· Яйца - 3 шт.
· Мука - 250–280 г (примерно 1,5 стакана)
· Сахар - 1,5–2 ст. ложки (для нейтрального вкуса, если планируете соленые начинки - сахар можно уменьшить до 1 ч. ложки)
· Соль - щепотка
· Сода - на кончике ножа (по желанию, для ажурности)
· Растительное масло - 3 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
· Сливочное масло - для смазывания готовых блинов

Приготовление:
1. В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Не нужно взбивать в пену, достаточно разбить структуру до однородности.
2. Влейте примерно треть молока и перемешайте.
3. Постепенно, порциями, всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком. Это самый важный этап: нужно разбить все комочки, чтобы получилась густая, гладкая масса, похожая на сметану.
4. Теперь влейте оставшееся молоко. Тесто станет жидким и текучим.
5. Добавьте соду и растительное масло. Перемешайте.
6. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут.
7. Хорошо разогрейте сковороду. Если сковорода не антипригарная, смажьте ее кусочком сала, наколотым на вилку, или каплей масла перед первым блином.
8. Наливайте тесто половником, вращая сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Пеките до золотистых краев, затем переворачивайте.

Готовые блины складывайте стопкой, щедро смазывая каждый сливочным маслом. Это сделает их невероятно нежными и ароматными. И не забывайте древнюю традицию: первый блин - не комом, а тому, кто помогает тесто мешать, или просто себе, с пылу с жару.

Идеи для начинок:

Когда гора румяных блинов готова, начинается самое интересное - выбор начинки. Масленица потому и сытная, что каждый может завернуть в блин что угодно. 

· Сметана.

· Сливочное масло.

· Икра.

· Слабосоленая семга / форель.

· Сгущенное молоко.

· Мед.

· Варенье / Джем.

· Творог.

· Мясной фарш.

Приятного аппетита и широкой Масленицы!

"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.

Зоя Лютик

Новости на Блoкнoт-Воронеж