Требования к белому хлебу впервые поменяли с советских времен

С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт на хлеб из пшеничной муки. 

Соответствующий документ, разработанный взамен советского ГОСТа 1986 года, - об этом рассказали РИА Новости ссылаясь на документ сайте Росстандарта.

Изменения коснутся внешнего вида, веса буханок, а также правил реализации продукции в магазинах.

Как следует из текста документа, производителям теперь официально разрешено выпускать белый хлеб в подовой (выпеченной на поду печи) овальной форме. 

Ранее форма изделий регламентировалась более строго. Кроме того, отменяется обязательное требование к массе готового изделия: если раньше стандарт предписывал выпускать буханки массой не менее 500 граммов, то теперь допускается изготовление хлеба весом менее полукилограмма.

Одно из ключевых изменений касается сроков реализации. Из нового ГОСТа убрана рекомендация, согласно которой хлеб должен продаваться в розничной сети в течение 24 часов с момента выемки из печи.

 При этом срок максимальной выдержки готовой продукции на самом предприятии остался прежним - не более 10 часов. 

Ожидается, что нововведение даст торговым сетям и производителям больше гибкости в логистике, однако потребителям стоит внимательнее следить за датой изготовления продукта.

Стандарт также четко прописывает разрешенный состав. 

Для выпечки белого хлеба можно использовать пшеничную муку высшего, первого или второго сортов, прессованные дрожжи, соль, питьевую воду и белый сахар.

Новый стандарт является межгосударственным и придет на смену ГОСТу 1986 года, действовавшему еще с советских времен.

"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.

Варвара Догадкина

Новости Воронежа здесь, на Дзен - Блокнот Воронеж

#Новости Воронежа
#Новости Воронеж
#Новости Воронежа сегодня
#Воронеж новости

Эмоции, мнения, комментарии и обсуждения ниже

Новости на Блoкнoт-Воронеж