Цветаевский яблочный пирог: идеальный выбор для уютного вечера

Доставайте яблочки

Осень - идеальное время для домашних посиделок с чашечкой чая и сладким угощением. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию классический рецепт любимого всеми цветовского яблочного пирога, который непременно согреет вас теплом осени и создаст атмосферу домашнего уюта.

История происхождения

Цветаевская семья была известна своими кулинарными традициями, а этот пирог стал настоящим символом семейного гостеприимства. Марина Ивановна Цветаева вспоминала, как часто готовила этот десерт мать поэтессы, Мария Александровна, радуя гостей своим кулинарным мастерством.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта - 2 ст.
Сахарный песок - 1 ч.л.
Яичный желток - 1 шт.
Масло сливочное холодное - 200 гр.
Щепотка соли
Для начинки:

Яблоки свежие кисловатые (например, антоновские) - 4-5 штук среднего размера
Сахар-песок - 200 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Лимонный сок - 1 ст.л.
Корица молотая - щепотка

Как приготовить:

Шаг 1: Готовим песочное тесто

Просейте муку, смешайте её с солью и сахаром.
Холодное масло натрите на крупной терке и быстро перетрите руками с мукой до состояния крошки.
Добавьте яичный желток и замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на полчаса.

Шаг 2: Готовим яблоки

Вымытые и очищенные от кожуры яблоки нарежьте крупными кубиками или дольками.
Сложите яблоки в миску, засыпьте сахаром, ванильным сахаром, добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте. Оставьте настояться хотя бы на полчаса.

Шаг 3: Формируем пирог

Достаньте охлажденное тесто, раскатайте пласт толщиной около 0,5 см и уложите его в подготовленную форму (лучше всего круглую диаметром около 24 см).
Уложите равномерно яблоки поверх теста.
Накройте вторым слоем теста, формируя бортики и оставляя небольшие отверстия для выхода пара.

Шаг 4: Выпечка

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до румяной корочки.

Готовое изделие вынуть из духовки, остудить и подавать теплым или холодным с горячим напитком.

Наслаждайтесь ароматом осени и домашним теплом, приготовив настоящий символ русской кухни - Цветаевский яблочный пирог!

Данный рецепт является классическим вариантом пирога, известным ещё со времен Марины Цветаевой. Он прост в приготовлении и гарантированно понравится вашим близким и друзьям.

Екатерина Кочетова

Новости на Блoкнoт-Воронеж