Что воронежцам приготовить из грибов этой осенью

Осень - отличное время для грибных блюд. 

Из шампиньонов, вешенок и лесных грибов можно приготовить не только привычный суп или жаркое, но и необычные закуски, сытную выпечку и горячие блюда.

Жульен в картофельных лодочках

Ингредиенты: 4 крупных картофелины, 300 г шампиньонов, луковица, 100 мл сливок, 100 г сыра, соль и перец.

Картофель разрезать пополам и запечь до полуготовности. Затем вынуть часть мякоти, оставив небольшие лодочки. Грибы нарезать, обжарить с луком, добавить сливки и специи. Наполнить картофель начинкой, посыпать сыром и отправить в духовку ещё на 10-15 минут.

Грибные котлеты

Ингредиенты: 400 г шампиньонов, луковица, яйцо, 3-4 столовые ложки панировочных сухарей, соль и специи.

Грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком. Остудить, добавить яйцо и сухари. Сформировать небольшие котлеты и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или чесночным соусом.

Грибы, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты:  8-10 крупных шампиньонов, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сметаны, зелень.

У шампиньонов удалить ножки и мелко их нарезать. Смешать с тёртым сыром, чесноком, сметаной и зеленью. Наполнить шляпки начинкой и запекать при 180 градусах примерно 20 минут.

Грибные блюда можно готовить как из свежих шампиньонов и вешенок, так и из правильно заготовленных лесных грибов. Главное - использовать только те грибы, в безопасности которых вы уверены: термическая обработка не делает ядовитые грибы безопасными.

Альбина Трорпыжкина

Новости Воронежа и Воронежской области здесь, на Новости - Блокнот Воронеж