Свекольный дух: три интересных рецепта для воронежцев

Свекла – всему голова

Вот три вкусных рецепта блюд из свеклы, которые придутся по вкусу жителям Воронежа:

1. Свекольный салат с орехами и чесноком

Ингредиенты:  

Свёкла отварная крупная – 2 шт.;  
Грецкие орехи очищенные – горсть (~80 г);  
Чеснок – 1 зубчик;  
Майонез домашнего приготовления либо сметана – по вкусу;  
Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:  

Отварите свёклу заранее до готовности. Очистите её и натрите на крупной терке.  
Измельчите грецкие орехи ножом или руками. Добавьте измельчённый чеснок.  
Смешайте ингредиенты, добавьте майонез или сметану, приправьте солью и перцем по вкусу.  
Перемешайте хорошо и подавайте к столу охлаждённым.

2. Закуска "Свекольная икра"

Ингредиенты:  

Свёкла варёная – 3 шт.;  
Морковь варёная – 1 шт.;  
Луковица среднего размера – 1 шт.;  
Масло растительное – для жарки;  
Томатная паста – 2 ст.л.;  
Сахар – 1 ч.л.;  
Уксус столовый – 1 ст.л.;  
Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:  

Натрите морковь и свёклу на средней тёрке. Мелко порежьте лук полукольцами.  
Обжарьте овощи отдельно друг от друга на сковороде с добавлением масла до мягкости. Затем смешайте всё вместе.  
Добавьте томатную пасту, сахар, уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите ещё минут 5-7 на слабом огне.  
Дайте остыть и подавайте в качестве закуски к хлебу или картошке.

3. Холодный борщ (Холодец)

Ингредиенты:  

Вареная свёкла средних размеров – 2 шт.;  
Картофель отварной – 2 клубня;  
Огурцы свежие – 2 шт.;  
Яйца вареные вкрутую – 2 шт.;  
Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок;  
Кефир жирностью 2,5% – около стакана;  
Вода кипячёная холодная – примерно полстакана;  
Горчица русская домашняя – по желанию;  
Соль – по вкусу.

Приготовление:  

Нарежьте картофель кубиками, яйца очистите и мелко порубите.  
Свёклу натрите на крупной тёрке, огурцы – тонкими ломтиками.  
Соедините все нарезанные компоненты, заправьте кефиром и холодной водой. Посолите по вкусу.  
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. По желанию добавьте немного русской домашней горчицы.
Эти блюда просты в приготовлении и отлично подойдут как повседневному рациону, так и праздничному столу жителей Воронежской области.


Новости на Блoкнoт-Воронеж