Идея вкусного бизнеса

Хотите начать бизнес в сфере общепита? Не знаете заведение, какого плана организовать? Небольшая уютная пиццерия будет оптимальным вариантом вашего стартового капиталовложения. Пицца среди любителей быстрых перекусов занимает далеко не последние позиции. Ароматная начинка, аппетитная сырная корочка и тающая во рту хлебная лепешка мало кого оставят равнодушными. Пиццу часто заказывают на дни рождения, корпоративы или просто дружеские посиделки. На сегодняшний день явных лидеров среди пиццерий назвать сложно, поэтому начинающим предпринимателям открыты все дороги. Ко всему прочему пиццерийный бизнес довольно рентабелен, т.к. ингредиенты на продукт сравнительно недорогие, а его окупаемость довольно высокая. Итак, рассмотрим основные пункты бизнес-плана для реализации проекта.

Выбираем территорию

Грамотное расположение предприятия определяет половину успеха вашего бизнеса. Не стремитесь занять центр города. Высокая конкуренция близстоящих заведений, а также недостаточно развитая рекламная компания вашего кафе не дадут шансов пробиться. Облюбуйте лучше кварталы университетов, деловых офисов или оживленные улочки спальных районов.

Оформляем документацию

После аренды/покупки необходимого помещения зарегистрируйте ООО или ИП в надлежащих органах, а также выберите удобный способ налогообложения. Каждое предприятие общепита должно иметь при себе определенный пакет документов, разрешающий их беспрепятственную работу. Оформление нужной документации может занять не один месяц и чтобы разобраться в большой куче ценных бумаг целесообразней будет прибегнуть к помощи специалистов. Приведем лишь частичный перечень необходимых документов для открытия пиццерии.

1.        Санитарно-эпидемиологическое заключение. Оно выдается по результатам проверки организации на соответствие санитарным и противопожарным нормам.

2.        Договор о регулярной дезинсекции, дератизации помещения.

3.        Договор на утилизацию отходов.

4.        Договор на оказание прачечных услуг и т.д.

Набираем штат сотрудников

Согласитесь, даже низкие цены и привлекательный дизайн интерьера не смогут привлечь клиентов, если еда будет невкусной, а отношение официантов хамское. Чтобы избежать подобных ситуаций следует тщательно проводить набор персонала. Как правило, базовый комплект сотрудников работающих в небольшом кафе включает в себя: 2 посменно работающих шеф-повара, 3 официанта, уборщицу, грузчика, кассира, 2-3 помощника по кухне.

Обязательным условием нанятых служащих является наличие действующей медицинской книжки.

Формируем меню

Понятное дело, что пицца будет считаться главной фишкой заведения, поэтому надо постараться включить в меню как минимум 5 ее разновидностей. Приятно порадует гостей услуга приготовления пиццы на свой вкус, т.е. возможность по своему усмотрению убавлять или прибавлять те или иные ингредиенты в рецептуре. Обязательно помимо главного блюда заведение должно предлагать клиентам несколько видов холодных закусок, салатов, первых/вторых блюд, различные прохладительные напитки. Меню составляется под руководством шеф-повара, им же утверждается технологическая карта ассортимента.

Закупаем оборудование

Грамотный подбор оборудования является важнейшим этапом реализации проекта. Его количество и технологические возможности зависят от концепции заведения. Для успешного функционирования производственной деятельности понадобятся:

·         печи для выпечки;

·         шкафы охлаждаемые;

·         просеиватель муки;

·         тестомесильная машина;

·         посудомоечные машины;

·         столы, стойки, стеллажи;

·         мебель для гостей;

Технологическое оснащение нуждается в регулярном сервисном обслуживании. Приобретать его лучше у проверенных производителей. На сайте компании «Петрохладотехника» можно найти все необходимое оборудование для обустройства пищевого цеха пиццерии.

В завершении следует отметить, что при умелом инвестировании в рекламную компанию (что тоже немаловажно) и правильном ведении дел - пиццерийный бизнес способен принести ощутимый доход уже через 1,5-2 года своего существования.