Инновационный проект переработки сыворотки на форуме в Сочи представит Нальчикский молкомбинат

Мероприятие пройдет 15-16 февраля.

ООО «Нальчикский молочный комбинат» (НМК) примет участие в Российском инвестиционном форуме, который состоится в Сочи. Проект глубокой переработки молочной сыворотки будет представлен в числе инвестиционных разработок Кабардино-Балкарской республики.

Особенность технологии заключается в более рациональном использовании молочной сыворотки. Так, во всем мире около 50% молочной сыворотки ежегодно утилизируется, а это около 70 млн тонн. В России этот показатель доходит до 80%.

Специалисты Нальчикского молочного комбината предлагают извлекать из сыворотки сухие вещества и делать из них биологически активные молочные продукты. Оставшуюся воду можно использовать здесь же для мойки оборудования.

Перспективность данного проекта в том, что Россия ежегодно закупает до 62 тонн сухой молочной сыворотки, а реализация идеи НМК может стимулировать внутреннее производство.

По словам технического директора молкомбината Сергея Гузанова, если не утилизировать сыворотку, а перерабатывать, то можно увеличить выпуск молочной продукции в 1,5-2 раза. Одного только творога, являющегося очень популярным на российском рынке, можно производить на 10-15% больше. Для потребителей товаров тоже есть плюс – переработка сыворотки позволит снизить себестоимость, а значит и цену.

 Переоснастить предприятия Нальчикского молочного комбината можно за 6-8 месяцев. Для этого потребуется инвестировать порядка 500 миллионов рублей, из которых 300 – собственные средства НМК. Ожидается, что вложения окупятся в срок от 3 до 5 лет.