Госдума предложила ввести ГОСТ на роллы в России

Глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко обратился к Росстандарту с предложением внедрить ГОСТ на роллы.

Дело в том, что в настоящий момент их приготовление регулируется общим ГОСТом 31984-2012 под названием «Услуги общественного питания, общие требования». Однако этот стандарт не учитывает, что в японской кухне есть своя «фишка» – например, сырая рыба.

– Они пользуются большой популярностью <…>. Однако вместе с ростом спроса участились случаи обращений, связанных с нарушением качества такой продукции», — цитируют слова политика «Известия».

Диденко считает, что свежесть рыбы и ее правильную обработку нужно регламентировать, чтобы исключить возможность заражения населения паразитами. В контексте этой темы будет не лишним отметить, что в 2023 году Роскачество заявляло – 40% роллов «Филадельфия», продающихся в стране, заражены кишечной палочкой. А превышения по количеству микроорганизмов были обнаружены во всех образцах, даже в ресторанах премиум-сегмента.

Аркадий Водкин