Что приготовить к Новому году: печенье «Новогоднее»

Новогодние праздники уже не за горами, и самое время начинать готовиться к волшебной атмосфере уюта, ароматов корицы и меда. 

Один из самых простых и эффектных способов порадовать семью — испечь новогоднее печенье. А если добавить немного фантазии, эти сладкие украшения могут стать не только вкусным десертом, но и оригинальным декором для елки или милым подарком для друзей. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт имбирного печенья с белковой глазурью.

Ингредиенты для теста:

- Сливочное масло — 300 г

- Яичный желток — 2 шт

- Сахар — 250 г

- Мёд — 300 г

- Мука пшеничная — 900 г

- Апельсин — 1 шт

- Сода — 15 г

- Корица — 3 ч. л.

- Имбирный порошок — 2 ч. л.

- Кардамон — 1 ч. л.

- Гвоздика — ½ ч. л.

Для глазури:

- Яичный белок — 2 шт

- Сахарная пудра — 400 г

- Лимонный сок — 1 ч. л.

- Ванилин — щепотка

Такое печенье получается невероятно ароматным и мягким. Дети будут в восторге, взрослые — тоже, а ваши гости будут просить добавки еще до того, как елка будет украшена.

Пошаговый рецепт:

1.    В глубокую кастрюлю кладем сливочное масло, сахар и мед.

2.    Добавляем все специи: корицу, имбирь, кардамон и гвоздику.

3.    Натираем на мелкой терке цедру апельсина и выжимаем сок половинки апельсина, отправляем в кастрюлю.

4.    Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до однородной массы.

5.    Когда масса закипит, добавляем соду — она должна погаситься медом.

6.    Активно взбиваем венчиком 3–4 минуты — масса заметно поднимется, поэтому будьте внимательны!

7.    В отдельной емкости хорошо взбиваем желтки и тонкой струйкой вливаем их в основную массу, слегка остывшую до 70 градусов. Перемешиваем венчиком.

8.    Добавляем муку, вымешиваем до однородного, эластичного теста. Оно может слегка липнуть к рукам — это нормально.

9.    Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на ночь.

10. Делим тесто на три части. Одну раскатываем на бумаге для выпечки толщиной до 5 мм.

11. С помощью форм вырубаем печенье и отправляем в духовку на 5–7 минут при 180 градусах.

12. Пока печенье остывает, готовим глазурь: взбиваем белки, добавляем сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Консистенция должна быть плотной, но текучей.

13. При желании глазурь можно окрасить пищевыми красителями и переложить в кондитерский мешок с маленьким носиком.

14. Украшаем печенье узорами, снежинками, точками — фантазия не ограничена!

Готовое новогоднее печенье можно разложить на праздничном столе, повесить на елку, продеть через дырочки ленточки или красиво упаковать в коробку и подарить близким. Аромат меда, специй и апельсина моментально создаст праздничное настроение, и кухня превратится в настоящую мастерскую зимнего волшебства.

С таким рецептом ваши праздники станут еще вкуснее, ароматнее и веселее!

"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.

Дарья Косарева