Что приготовить к Новому году: закуска «Мандаринки»

Эти симпатичные и вкусные шарики, внешне напоминающие сочные мандарины, станут настоящим украшением вашего праздничного стола. 

Они готовятся быстро и просто, а их нежный пикантный вкус и солнечный цвет поднимут настроение вам и вашим гостям. Закуска получается сытной, но в то же время очень воздушной.

Ингредиенты (на 12-15 штук):

- Плавленый сыр (классический, без добавок) – 2 шт. 

- Куриные яйца – 3 шт.

- Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)

- Майонез – 2-3 ст. ложки

- Молотая сладкая паприка – 1-2 ст. ложки (для обсыпки)

- Оливки без косточки – 1 банка (около 50-70 г)

- Соль – по вкусу (обычно хватает соли от сыра, майонеза и оливок)

- Свежая зелень (укроп, петрушка) или листики мандарина – для подачи.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Первым делом необходимо отварить куриные яйца вкрутую (около 8-10 минут после закипания). Затем залейте их холодной водой, чтобы они быстро остыли и легче чистились. Это позволит значительно сократить общее время приготовления закуски. Майонез можно использовать покупной или приготовить домашний – он придаст блюду более нежный и натуральный вкус.

Шаг 2. Подготовка плавленого сыра

Очистите плавленый сыр от упаковки и натрите на мелкой тёрке. Использование классического плавленого сыра без вкусовых добавок гарантирует, что ничто не перебьет основной вкус закуски. Сыр должен быть достаточно холодным, чтобы его было удобно тереть.

Шаг 3. Подготовка яиц

Очистите остывшие вареные яйца от скорлупы и также натрите на мелкой тёрке. Конечно, можно приготовить закуску «Мандаринки» и без яиц, сделав основу только из плавленого сыра и чеснока. Но именно яйца добавляют общей текстуре особую нежность, воздушность и лёгкость, делая вкус более гармоничным и насыщенным.

Шаг 4. Подготовка чеснока

Очистите чеснок от шелухи и измельчите. Для этого можно натереть его на самой мелкой тёрке, пропустить через пресс или размять в ступке. Чеснок добавляет необходимую пикантность, которая прекрасно сочетается с нежностью сыра и яиц.

Шаг 5. Соединение компонентов

Выложите в глубокую миску натёртый плавленый сыр, яйца и чеснок. Добавьте к ним майонез. Начните с двух столовых ложек, а затем, если масса покажется суховатой, добавьте еще немного. Основа должна быть пластичной и хорошо держать форму.

Шаг 6. Замес массы

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Они должны равномерно распределиться между собой. Попробуйте массу на соль и при необходимости досолите. Дайте массе постоять 5-10 минут, чтобы компоненты «поженились».

Шаг 7. Формирование шариков с начинкой

Теперь самая интересная часть – лепка. Столовой ложкой отмерьте порцию сырной массы (примерно 1 ст. ложку). Выложите её на ладонь, слегка расплющьте в лепешку. В центр положите одну оливку без косточки и аккуратно скатайте аккуратный круглый шарик, полностью скрывая начинку внутри.

Шаг 8. Создание «мандаринового» цвета

Насыпьте молотую паприку в неглубокую тарелку. Обваляйте получившийся шарик в паприке со всех сторон, чтобы он равномерно покрылся ярким, аппетитным слоем. Паприка не только придает закуске сходство с мандаринами, но и добавляет легкий сладковатый аромат.

Шаг 9. Завершение формирования

Приготовьте таким образом все «Мандаринки». Старайтесь делать их примерно одинакового размера, чтобы сервировка выглядела эстетично.

Шаг 10. Подача и хранение

Подавайте закуску «Мандаринки» на новогодний стол хорошо охлаждённой. Выложите их на плоское блюдо и украсьте веточками свежего укропа, петрушки или листиками мандарина, чтобы создать полную иллюзию новогоднего угощения. Если вы готовите закуску заранее, то переложите готовые «Мандаринки» в контейнер с плотной крышкой и уберите в холодильник. Там они могут храниться до 2-х дней. Интересно, что за это время закуска ещё больше настоится, и её вкус станет более ярким и гармоничным.

Совет:

Чтобы разнообразить вкус, вместо оливки в качестве начинки можно использовать небольшие кусочки солёного или маринованного огурчика, половинку грецкого ореха или даже миндаль. Это придаст закуске новые интересные оттенки.

Приятного аппетита!

Зоя Лютик