Что приготовить к Новому году: любимое блюдо семьи мэра

Сегодня мы предлагаем вам приготовить не легкую закуску, а полноценное блюдо, а что еще важнее – любимое новогоднее блюдо главы нашего города Сергея Петрина - запеченный гусь.

Конечно, разновидностей его приготовления множество, сегодня мы вас научим готовить его с яблоками. 

У неопытных хозяек может не получиться с первого раза. Поэтому, в этот раз придется постараться!

"Запеченный гусь с яблоками"

Ингредиенты:

Основные:

- Гусь

- Яблоки

Сухие специи:

-Кориандр, кинза

- Паприка

-Мускатный орех

Для маринада:

- Соевый соус

- Оливковое масло

- Мед

Для украшения:

- Лимон

- Болгарский перец

- Петрушка

Процесс приготовления пошагово:

I. Сначала подготовьте все продукты. Гуся выбирайте по размеру своей духовки и количество людей, которые будут присутствовать на вашем застолье. 

Яблоки можете выбрать любые, но идеально подойдут полусладкие, сочные.

2. Доведите гуся до совершенства – если на нем остались перышки, то уберите их. 

Подкрылки отрежьте – они могут подгореть в процессе запекания, это испортит внешний вид готового блюда.

3.Продолжаем подготовку гуся – вычистите копчиковую железу, лишний жир также срежьте. 

Далее вымойте птицу и обсушите бумажными полотенцами, воды на нем не должно остаться.

4.Смешайте все специи и натрите ими гуся внутри и снаружи, после чего оставьте его на один час при комнатной температуре. Ему нужно побыть одному…

*вместо соли здесь используется соевый соус, если вы не планируете его использовать, то после того, как птица полежит в специях, дополнительно натрите ее еще и солью.

5.Сейчас мы займемся подготовкой маринада. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, мед и соевый соус. 

Намажьте тушку внутри и снаружи и оставьте на 15 минут, после чего повторите смазывание. Заверните гуся в пищевую пленку и оставьте на 12 часов в холодильнике.

6.Спустя 12 часов - снимите с нашей пташки пищевую пленку, заколите разрез в области шеи зубочистками (это потребуется для того, чтобы в процессе запекания сок не вытек).

7.Возьмите яблочки, тщательно их помойте и высушите. Далее 2-3 шутки разрежьте на 4 части, уберите сердцевину. 

Положите фрукты в брюхо (количество нужных яблок может быть другим, все зависит от размеров вашего гуся).

8.Далее закалываем разрез на брюшке. Ножки связываем крепкой бечевкой. 

Духовку прогреваем до 210-220 градусов.

9.Повторно смазываем гуся маринадом и укладываем в гусятницу брюшком вверх. 

Запекаем с прогретой духовке примерно 40 минут до зарумянивания.

10.Оставшиеся яблоки режем пополам и обкладываем ими гуся. Гусятницу накрываем крышкой и продолжаем запекать около 2-х часов. 

Готовность можете проверить с помощью прокола в самом толстом месте. После оставляем готовое блюдо при выключенной духовке на 15 минут.

11.Перекладываем гуся с яблоками на блюдо, убираем зубочистки и украшаем.

Приятного аппетита!

"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.

хозяйственная Зоя Лютик