Тропики у вас дома: три кокосовых рецепта, от которых обалдеют вкусовые сосочки
Читайте также:
- Выпускников воронежского вуза признали одними из самых обеспеченных молодых специалистов страны (25.06.2025 20:03)
- Мерзотную находку обнаружили в кулинарии в центре Воронежа (25.06.2025 22:00)
- В комфортных условиях приходится сидеть Владимиру Нетесову (25.06.2025 21:06)
26 июня отмечается вкусный и ароматный праздник — День Кокоса.
Этот универсальный фрукт дарит блюдам сладкие, сливочные и экзотические нотки, а также отлично сочетается как с десертами, так и с основными блюдами.
"Блокнот" подготовил для вас три рецепта с кокосом, чтобы разнообразить ваш рацион и дать вам возможность попробовать что-то новое.
1. Курица в кокосовом молоке с карри
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Куриное филе — 400 г
-
Кокосовое молоко — 400 мл (1 банка)
-
Лук — 1 шт.
-
Чеснок — 2–3 зубчика
-
Имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый)
-
Паста карри (жёлтая или красная) — 1–2 ч. л. (или порошок — 1 ст. л.)
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Лайм или лимон — по желанию
-
Кинза или петрушка — для подачи
-
Рис — для гарнира
Приготовление:
-
Нарежьте куриное филе кубиками среднего размера.
-
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
-
Добавьте измельчённый чеснок и тёртый имбирь, обжаривайте 1 минуту.
-
Добавьте пасту или порошок карри, перемешайте и прогрейте 30 секунд.
-
Положите курицу и обжарьте до появления лёгкой золотистой корочки.
-
Влейте кокосовое молоко, перемешайте, доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь, тушите 15–20 минут под крышкой до мягкости курицы.
-
Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сок лайма, если хочется кислинки.
-
Подавайте с отварным рисом, украсьте зеленью
2. Кокосовые панкейки
Ингредиенты (на 8–10 шт.):
-
Кокосовое молоко — 250 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 150 г
-
Кокосовая стружка — 40 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Сахар — 1–2 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Масло для жарки
-
Дополнительно: мёд, фрукты, ягоды, йогурт — для подачи
Приготовление:
-
В миске смешайте яйцо, сахар, соль и кокосовое молоко. Взбейте венчиком.
-
Всыпьте муку с разрыхлителем и кокосовую стружку. Перемешайте до однородности.
-
Оставьте тесто на 5–10 минут, чтобы стружка немного набухла.
-
Разогрейте сковороду с каплей масла. Жарьте панкейки на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяности.
-
Подавайте с мёдом, свежими фруктами или ягодами.
3. Кокосовые конфеты в шоколаде (домашние баунти)
Ингредиенты (на 12–15 конфет):
-
Кокосовая стружка — 200 г
-
Сгущённое молоко — 200 мл
-
Сливочное масло — 50 г (можно заменить на кокосовое масло)
-
Тёмный шоколад — 100–150 г
-
Щепотка соли — по желанию
Приготовление:
-
В миске соедините кокосовую стружку, сгущённое молоко и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
-
Сформируйте руками небольшие батончики или шарики.
-
Выложите на доску или тарелку с пергаментом и отправьте в морозилку на 30–40 минут.
-
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
-
Обмакните охлаждённые конфеты в шоколад, выложите обратно на пергамент.
-
Дайте шоколаду застыть в холодильнике 10–15 минут.
Валентина Суровая
