Кому и зачем нужно безлактозное молоко, рассказали эксперты в Воронеже
Читайте также:
- Озверевшие клещи закусали несколько сотен воронежцев (30.04.2024 13:00)
- Вторая детская школа креативных индустрий появится за 24 млн рублей в Воронежской области (30.04.2024 09:00)
- "Не можем же мы весь район убрать?" – результат общегородского субботника разочаровал жителей Воронежа (30.04.2024 08:00)
Этот тип продукции становится все более популярным.
На полках магазинов в Воронеже все чаще можно увидеть безлактозное молоко. «Блокнот Воронеж» в рамках нашей рубрики «Комментарий дня» решил узнать у экспертов, а чем оно отличается от обычного коровьего? Кому оно вообще нужно?
На этот вопрос ответила главный технолог молочного комбината «Воронежский»
Елена Мельникова:
«Его рекомендуется пить тем, кто не переносит основной углевод молока - лактозу. У таких людей не вырабатываются фермент лактаза, который позволяет переваривать лактозу. В таком случае лактоза начинает бродить в тонком кишечнике, вызывая метеоризм и его расстройство.
Примерно полгода назад мы запустили проект безлактозного питьевого ультрапастеризованного молока "Вкуснотеево" именно для такой категории населения.
На этом совместные разработки с Всероссийским НИИ институтом питания не останавливаются – в числе продуктов, которые уже можно найти в ассортименте компании, низкоаллергенные молочные продукты».
По словам врача диетолога-эндокринолога "АЕ-клиник", кандидата медицинских наук Елены Игнатовой, основной ценностью молока без лактозы является наличие белков: казеина, альбумина и глобулина, а также витамина B12, который отсутствует в растительных продуктах и очень важен для профилактики анемии. Кроме того, в растительном молоке очень мало витамина D и кальция, поэтому его часто обогащают этими элементами.
«Безлактозное молоко — это обычное натуральное молоко, только без лактозы. В таком напитке лактоза разделена на глюкозу и галактозу, что позитивно сказывается на усваиваемости продукта. Ферментативный гидролиз лактозы в молоке проводят ферментом лактаза (бета-галактозида). При этом молоко сохраняет все полезные свойства, и его могут употреблять люди, страдающие лактазной недостаточностью.
Аномальной реакцией на прием лактозы являются в основном неприятные желудочно-кишечные жалобы, такие как вздутие живота, газы, боли в животе, диарея, колики или длительное чувство сытости.
Не рекомендую людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью. В Воронеже купить сложно».
Федор Савельев
Новости на Блoкнoт-Воронеж
